Fitness uzmanı Kevin David Rail, makarna, pirinç ve patates gibi karbonhidratları pişirdikten sonra soğutmanın, vücuttaki etkilerini değiştirdiğini ve kilo vermeye yardımcı olabileceğini söylüyor.
SOĞUYAN KARBONHİDRAT LİF GİBİ DAVRANIYOR
Rail’e göre, bu yiyecekler piştikten sonra tamamen soğutulduğunda içlerindeki nişasta yapısı değişiyor ve “dirençli nişasta” adını alan yeni bir forma dönüşüyor. Bu dirençli nişasta, normal nişastanın aksine sindirim sisteminde lif gibi hareket ediyor. Yani:
- Daha yavaş sindiriliyor,
- Kan şekeri seviyelerini dengede tutuyor,
- Tokluk süresini uzatıyor,
- Yağ depolanmasını azaltabiliyor.
