İstanbul’da yaşayan ve bağ bozumu döneminde Kırkat köyüne gelen Hasan Yılmaz, şunları kaydetti:
“Üzüm bağımız var. Yaz döneminde bunlarla zamanımızı geçiriyoruz. Pekmez yapımı bizim geleneğimizdir. Pekmez, olmasa olmazımız. Bağdan üzümleri topladım ve pekmez yaptım. Yaptığım pekmezi İstanbul’daki çocuklarıma götüreceğim.”
Kırkat köyünde pekmez yapan kadınlardan Ayşe Demir de pekmez yapımı için sabah erken saatte işe başladıklarını dile getirdi.
Pekmez yapımının meşakkatli olduğunu aktaran Demir, pekmezi kahvaltıda yoğurtla beraber tükettiklerini belirtti.
