Kabartma Tozu Yerine Ne Kullanılabilir? Kek İçin Kabartma Tozu Yerine Ne Koyulur?

Kek yaparken kabartma tozu çoğu tarifte vazgeçilmez bir malzeme olarak bilinir. Ancak bazı durumlarda kabartma tozu elinizde olmayabilir veya doğal alternatifler kullanmak isteyebilirsiniz. Bu gibi durumlarda kekin kabarması ve dokusunun bozulmaması için bazı pratik çözümler mevcuttur. Kabartma tozu yerine ne kullanılabilir, kek için kabartma tozu yerine ne koyulur soruları bu noktada öne çıkar.

KABARTMA TOZU YERİNE NE KULLANILABİLİR?

Kabartma tozu yerine kullanabileceğiniz birkaç alternatif vardır. Bunlar tarifinizin türüne ve kabarma ihtiyacına göre değişebilir:

• Karbonat + Asitli Malzeme
  Kabartma tozu, aslında karbonat (sodyum bikarbonat) ve asit içerir.
  Eğer tarifte kabartma tozu yoksa, 1 çay kaşığı karbonat + 1 yemek kaşığı yoğurt, limon suyu veya sirke kullanabilirsiniz.
  Örnek: Kek veya kurabiye tariflerinde karbonat ve yoğurt/sirke karışımı kabartma tozu yerine geçer.
• Karbonat + Süt
  Karbonat ve süt birlikte reaksiyona girerek kabarma sağlar.
  1 çay kaşığı karbonat + 1 yemek kaşığı süt genellikle 1 çay kaşığı kabartma tozu yerine kullanılabilir.
• Yumurta Akı (çırpılmış)
  Özellikle kek ve pandispanya tariflerinde yumurta akını iyice çırparak hamura katmak, hamurun kabarmasını sağlar.
  Doğal ve katkısız bir alternatiftir.
• Kabartıcı Olmayan Tarifler İçin Soda
  Hamura soda eklemek, hafif kabarma sağlar.
  Özellikle pancake veya krep tariflerinde tercih edilir.

KEK İÇİN KABARTMA TOZU YERİNE NE KOYULUR?

Kek yaparken kabartma tozu kullanılamıyorsa, yerine birkaç farklı malzeme tercih edilebilir. En yaygın alternatifler arasında karbonat ve yoğurt veya limon suyu gibi asidik malzemeler bulunur; karbonat, asidik bir sıvı ile birleştiğinde kekin kabarmasını sağlar. Ayrıca yumurta beyazı çırpılarak da kekin hacmi artırılabilir. Bu yöntemler, kekin yumuşak ve kabarık olmasını sağlayarak kabartma tozunun yerini alabilir.