Herkese merhaba. İdilika’nın Mutfağı’nda bugün; bir kavun ile neler üretebiliriz üzerine yaptığım çalışmayı sizlere aktarıyorum.
Öncelikle kavunlu bir limonata yaparak başlıyorum. Limonata, yaz mevsiminin vazgeçilmez serinletici içeceklerinin başında geliyor. Peki limonatanın içine, çilekten şeftaliye, kavundan karpuza birçok meyveyi ekleyerek tadına tat katabileceğinizi biliyor muydunuz?
KAVUNU TANIYALIM
Konu serinlemek, susuzluğu dindirmek ve kızgın kumlardan serin sulara atlamış hissini yaşamak ise kavunlu limonata birebir.
Bardağı da ağzına kadar buzla doldurduğunuzu hayal edin, offf diyorum. İkinci olarak benim en sevdiğim dondurmalardan birisi olan kavunlu dondurmayı evde nasıl yapabiliriz onu anlatıyorum. Son olarak ise sıcak yaz günlerinde serinlemek isteyenlere enfes bir smoothie tarifim var, buz gibi çıtır çıtır…
Kavun, genellikle yaz aylarında yetişiyor. Kavunun tamamen olgunlaştığını tatlı aromasından ve kenarlarındaki yumuşaklığından anlıyoruz. Kavunun hoş tadının yanında sağlık açısından da birçok faydası var. İçerdiği yüksek derecede vitamin ve besinler yardımıyla sağlıklı bir yaşam için katkı sağlar. Kavun; A, B ve C vitaminleri açısından çok zengindir. Bunun dışında bol miktarda B vitamini kompleksi içerir. Bunlara ek olarak E ve K vitaminlerini de içermektedir.
Ayrıca, sodyum, potasyum, magnezyum, demir, bakır ve alfa-beta karotenlerini zengin miktarda içermektedir.
Bugünlük benden bu kadar. Bana [email protected] adresinden ulaşabilirsiniz. Mutlu sofralarda buluşabilmek dileği ile..
KAVUNLU LİMONATA
MALZEMELER
14 adet limon 3 adet portakal 1 demet taze nane 3 su bardağı toz şeker 1/4 kavun
YAPILIŞI: Limon ve portakalların kabuklarını rendeliyoruz. Limon ve portakalın kalan meyvelerini küp küp dilimliyoruz. Taze naneyi incecik doğruyoruz. Üzerine toz şeker ve iki su bardağı su döküp tüm malzemeleri bekletiyoruz. Şeker eriyip limonata malzemesi özleşince, tel süzgeç ya da tülbentten soğuk su ilavesi ile geçiriyoruz. Diğer yandan kavunu rondoda çekip limonataya ekleyip hepsini birden süzgeçten geçirip sulandırıyoruz.
KAVUNLU DONDURMA
MALZEMELER 3 dilim kavun 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı süt 1 paket süt kreması
YAPILIŞI: Süt ve toz şekeri, şeker eriyinceye kadar karıştırarak ısıtıyoruz. Kapağını kapatıp buz dolabında iyice soğutuyoruz. Kavunları mutfak robotunda parçalıyoruz. Soğuk süt kremasını bir kapta hafif kabarana kadar çırpıyoruz. Şekerli soğumuş süt, süt kreması ve kavun püresini bir kapta birleştiriyoruz ve yayvan bir kaba aktarıp derin dondurucuya kaldırıyoruz. Bir iki saatte bir çıkarıp çatalla veya spatula ile kenarlarda donan kısımları içe doğru sıyırıp karıştırıyoruz. Tekrar kaldırıp iki-üç kez aynı işlemi tekrarlıyoruz. Ne kadar çok karıştırırsanız dondurmanın kıvamı o kadar iyi olacaktır. İyice soğuyup katılaştıktan sonra servis edebilirsiniz.
PÜF NOKTASI
İsterseniz toz şeker yerine tatlandırıcı ya da agave şurubu ekleyerek dondurmanızı diyet hazırlayabilirsiniz.
KAVUNLU SMOOTHİE
MALZEMELER 200 ml. yağsız süt 4 dilim kavun 1 yemek kaşığı yoğurt 1 tatlı kaşığı bal
SERVİS İÇİN: 2 dal taze nane yaprağı
YAPILIŞI: Kavunları kesip yeşil kısımlarını kabuk üzerinde bıraktıktan sonra dilimliyoruz. Kavunu küçük parçalar halinde kesiyoruz. Yoğurdun suyunu süzüyoruz. Yağsız süt, kavun parçaları, yoğurt ve balı blenderdan geçiriyoruz. Taze nane yaprakları ile servis ediyoruz.
