Son yıllarda yapılan araştırmalar, ölçülü miktarda bitter çikolata tüketiminin “kötü” kolesterol olarak bilinen LDL düzeylerini düşürebileceğini gösteriyor. LDL kolesterol, damar tıkanıklığına ve dolayısıyla kalp hastalıklarına yol açabiliyor.
Amerikan Kalp Derneği’nin yayımladığı bir çalışmada, bitter çikolatanın bademle birlikte günlük olarak tüketilmesinin, LDL seviyelerini yalnızca bir ayda yüzde 7 oranında azaltabileceği belirtildi. Yine de, yalnızca bitter çikolatanın kolesterolü düşürdüğüne dair sınırlı sayıda çalışma bulunduğu belirtiliyor.
