Asırlık Osmanlı geleneği Kahramanmaraş’ta: Eski tariflere göre hazırlıyor

Osmanlı’da macunun, lalalar tarafından şehzade ve saraydaki öğrenciler için hazırlandığını kaydeden Yozkatlı, şunları söyledi:

“Evimde hazırladığım macunu eski tariflere göre hazırlıyorum. Hava sıcaklığına bağlı olarak karışımın yoğunluğunu hazırlıyorum. Tepside macunu harmanlıyorum, soğuduktan sonra tezgahıma alıyorum ve satışa çıkıyorum. Yaklaşık 25 yıldan bu yana portakal, limon, kivi ve elmalı olarak 4 çeşit üretiyorum. Mevsimine göre bazen de vişne veya kuşburnu macunu hazırlıyorum. Kesinlikle katkı maddesi kullanmam. İlk günkü tarifim gibi üretime devam ediyorum.”