Temer, “16-18 derecelik su yapıyoruz, dereceye göre bırakıyoruz ve buzhaneye atıyoruz. “Salamura”, “erimiş”, “lavaş” gibi çeşitlerimiz vardır. Biz, buzhaneye atıyoruz, burada böyle muhafaza ediyoruz. 10, 11’nci ayda çıkarıyoruz. 5-6 ay, bazen 7 ay kalıyor. Bu peynir buzhaneye atıldığı zaman daha lezzetli oluyor, insanı rahatsız etmiyor” dedi.
