Cancer Research UK, kırmızı eti ‘muhtemel kanser nedeni’ olarak sınıflandırırken, Dünya Sağlık Örgütü’ne bağlı Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı (IARC) da kırmızı eti Grup 2A karsinojen olarak değerlendiriyor. Kırmızı etin, özellikle bağırsak kanserine yakalanma olasılığını artırdığı biliniyor.
Bu sınıflandırma, kırmızı etin kesin olarak kanser yaptığı anlamına gelmese de, mevcut araştırmalara dayanarak kansere yol açma ihtimalinin yüksek olduğunu gösteriyor.
