RAFİNE YAĞLAR
Soya, mısır, ayçiçeği ve aspir yağları gibi rafine bitkisel yağlar, “kalp dostu” olarak pazarlansa da, içerdikleri yüksek miktarda omega-6 yağ asitleri nedeniyle inflamasyonu tetikleyebiliyor.
Özellikle yüksek sıcaklıklarda pişirildiğinde ortaya çıkan aldehit adlı toksik bileşiklerin, karaciğer hücrelerinde oksidatif strese neden olduğu belirtiliyor.
Beslenme uzmanları, bu tür rafine yağlar yerine soğuk sıkım zeytinyağı, avokado yağı kullanımını öneriyor. Ayrıca dışarıda yemek yerken kızartmalardan kaçınılması gerektiği vurgulanıyor.
