3 bin rakımdan sofralara geliyor: Mesaisi gün doğmadan başlayıp, gece yarısına kadar sürüyor

Üretici Mustafa Gün süreci şu sözlerle anlattı:

“Sabah saat 10.00 ve 16.00’da sağımlarımız oluyor. Sütleri şirdan maya ile mayalıyoruz. Atlarla yaylalardan peynirleri çadırlara getiriyoruz. Burada çuvallara koyup 15 gün bekletiyoruz. Sonra Kemah tuzu ile baskı yapıyoruz ve 4 ila 7 gün dinlendirdikten sonra soğuk hava depolarına gönderiyoruz.”